Мафия 28. Кухня. Игровая тема

Лёва снова застыл возле стола в отдалении, любуясь то самой Катей, то её отражением в зеркале. Потом вздохнул и пошёл проверять как работают планетарные и прочие миксеры, включая и выключая их. "Вжых", "Вжых", - раздавалось на пути его следования.

 

- Тттебе-то откуда знать? Он же еще не пппробовал, да и я еще не делал, - насупился Лёва, подозревая, что Федя шутит, но в то же время помня, что тот любитель подслушивать, особенно Шефа.

 

Давайте. Чин чин и я отдыхать. Пока не купила кишиневские трюфели. Тут, чую, что только не продадут.

 

Елен Павловна, давеча мне Тимур куртку продал такую кожаную "привет девяностые" за сто сорок евро. Говорил "Чистый кожа брат". Ходил к соседним бомжам, обсмеяли, экокожа оказалась

 

Доброй ночи всем) Не шумите ночью
/укрылся пиджаком и уснул/

 

Да, лучше не верить в маркетинговые завлекания Тимура. До новых встреч, поеду домой, еще убраться надо.

 

- На всех не хватит, - заметил Лёва. - Придется самим пополнить закусками.

 

Лёва немного оторопел от того, что Родион Сергеевич стал хватать его за руки.
- Двор? - потом переспросил он. - С каких пппор кухня стала пппроходным двором? Сейчас...

Лёва открыл ящик стола, достал большой мусорный пакет, проделал в нем дырки для лица, рук и ног и протянул бородатому.
- Вот, наденьте на себя. Это решение пппроблемы.

 

Родион сквозь сон слышал бухтение Левы, копающегося в мусорном баке. Повернувшись на другой бок он увидел как Лёва вылез из бака зажав в руке порваный пакет из под чипсов.
Белочка, вздохнул Сергеич и уснул крепким здоровым сном

 

Что-то загремело, послышался стук упавших ящиков и хруст раскатившихся кочанов капусты. И возмущенный вопль Сени:
- Кто вчера закрыл подсобку?! Федя, твои шуточки?! Отпирай немедленно! У меня брокколи переморозилось уже!
И явственный звук ударов ботинка в дверь.

 

А что саке, а что Сеня? Я не брал! У Костика в баре посмотри.

 

Заказов нет пока? Мы ж с десяти работаем?
Завтрак Родиону Сергеичу пусть Луи готовит.
/и Сеня со спокойной душой лег на кочаны капусты - еще поспать/

 

*Катя стояла возле мусорного бака и стучала по нему поварешкой, затем заглянула внутрь*
- С добрым утром, Родион Сергеич, не спите? Что нынче пишут в газетах?

 

О, Катюха! Сваргань мне кофе, будь другом. И перелей в замочную скважину.
Ключа от подсобки нигде не видела?

 

Здравствуй, Лева! Нет, животное не для плова, а для уюта.
Кстати, я тут сделала мармелад из сала, не желаешь попробовать?
*Катя подошла к клетке с летучей мышью и безуспешно попыталась угостить зверька*

 

А мраморную говядину из скумбрии могешь? Очень надо!

 

Держи, Сеня! *Подает кофейный гель с козьим сыром*
Не, ключа не видела, может Федя или Лева в курсе.

 

Легко, хоть мраморную, хоть гранитную, хоть доломитовую.

 

/с удивлением рассматривает коричнево- белую субстанцию, лезущую из замочной скважины/

 

Мечта, а не женщина... эх, если б не моя Маринка!
Хотя... а зачем мне гранитная говядина?..

 

/ в мечтах о тоннах мраморной говядины, смолекулируемых из просроченной Тимуровой скумбрии, Сеня поудобнее устроился на кочанах капусты, не замечая, как из замочной скважины на ботинки капает кофейный гель/

 

Родион проснувшись увидел как дочь шефа роется поварешкой в мусорке
Катюша, солнышко, я на лавочке сплю. Если вы там что вкусное нашли, несите, позавтракаем вместе

 

-Родион Сергеич, сломайте дверь в подсобку, и с меня кофе с козьим сыром! - прокричал Сеня.

 

А, это не вы в контейнере спали? Хмм... тогда кто? У меня мармелад из сала есть, блюдо новое, еще ни разу такое не готовила, ищу добровольцев, кто отважится попробовать. Не желаете продегустировать?

 

Родион Сергеич, не рекомендую, мармелад даже неведома зверюшка отказалась есть.

 

Лёва, украдкой поглядывая то на Катю с немым восхищением, то на мышь в клетке и прикидывая, пойдет хватит ли одного животного хотя бы на одну порцию - уж больно костлявым оно выглядело, лягушки посочнее будут, придвинулся к подсобке, откуда горланил Сеня.
Рядом на стене висел ключ, Лёва отпер дверь.
- Ну и кккто это сделал? А ты, Сеня - вымой за собой замочную скважину и дверь, что это за сссубстанция такая? Чем ты ночью тут занимался? Поспорил с кем-то?

 

Так Катюха мне кофейный гель приготовила.
/брезгливо отряхнул ботинок/

Ну, полез морковку перебирать, шеф наказал за то, что Аркадию коньяку капнул в аквариум. Но я как лучше хотел, чтоб у них единение душ настало! Перебираю я морковку, значит, красную икру уже перепрят... эээ, переложил куда надо, устал, прилег отдохнуть. А тут дверь заперта! Лева, поищи ключ у Феди в шкафчике.

 

Аааааа!!!
/Сеня радостно вывалился из подсобки/

 

Много вы понимаете в колбасных обрезках, а тем более в лягушечьих лапках
Лишь бы ртом молотить...

Вот вам настоящий рецепт от Cuisine Royale



Лягушачьи лапки по-эльзасски

Ингредиенты: 500 г лягушачьи лапки, 8 зубчиков чеснока, 1 пучок плосколистной петрушки, 1/2 пучка кудрявой петрушки, 1/4 л сухого рислинга, 1 стакан крем-фреш, 1 невощеный лимон, небольшой белый виноград, оливковое масло, перец, мелкая соль.

1) Разморозьте лягушачьи лапки в дуршлаге или сите над поддоном, накрытым, в холодильнике.
2) Аккуратно высушите лягушачьи лапки кухонной бумагой и слегка приправьте мелкой солью и перцем.
3) Разогрейте духовку до 100° сверху и снизу.
4) Разогрейте оливковое масло в тефлоновой сковороде и обжарьте лягушачьи лапки партиями (по 6-8 штук) до хрустящей корочки с обеих сторон.
5) Держите жареные лягушачьи лапки в тепле в закрытом контейнере в духовке для последующего созревания и приготовления.
6) Деглазируйте бульон 1/4 литра белого вина и дайте ему немного выкипеть. Выдавите 5 зубчиков чеснока и добавьте в бульон мелко нарезанную петрушку и немного уварите. Добавьте крем-фреш и нагрейте, но не кипятите.
7) Разложите 5 лягушачьих лапок в форме звезды на подогретых средних тарелках и полейте их соусом. Используйте терку, чтобы натереть цедру лимона и распределить три мелко нарезанных зубчика свежего чеснока.
8) Для украшения добавляем кудрявую петрушку, виноград без косточек и дольки лимона. Подавать горячим.

Лягушачьи лапки разламывают и едят руками. Есть также свежеиспеченный французский белый хлеб (parisienne) и белое сухое вино.
Обещаю, что после того, как хлеб будет пропитан соусом, вам захочется лизать тарелки.

Bon appétit

 

фу...
зачем сало?

Никак не научишь вас высокой кухни
не видать нам мишлена!

Вот

Lard fumé, assez maigre.
Œufs au bacon.
Filet de porc fumé et maigre.

 

/пока Лева возился с петрушкой, Сеня быстро и аккуратно положил ему на тарелку резиновую лягушачью лапку/

 

- Луи, ты сегодня ппперсонал кормишь? Спасибо за завтрак, - Лёва окинул взглядом лягушачьи лапки на предмет одинаковости размера. остался доволен, взял одну. - А вино убери до вечера, а то сссейчас все работать не смогут. Ссскоро посетители нахлынут.

 

/Сеня надел фартук, вооружился ножом и окинул воинственным взглядом кухню/
Заказы на тартар и фруагру были?

 

Ешь, мон ами
вкуснючие
напрасно все манкируют
проверено столетиями - не то что всякие летучие мыши

а винцо я тут поставлю, будем знать ты и я

 

Лёва сунул в рот лапку и надкусил, тут же выплюнул.
- Ты их пппередержал, Луи, резиновыми стали. Хорошо, что я попробовал, а не гости. Обед для ппперсонала сегодня пусть готовит Сеня лучше.

 

Сенья, это Фуа-гра!

 

- Лучше делай дддесерты, - посоветовал Лёва, запоминая, куда Луи ставит вино, чтобы не забыть про него вечером.

 

Это Сенья делает всякие происки

Он специально из еще раз обжарил
Бери из моих рук, то что надо

 

/Сеня подсчитал в уме количество оставшихся у него резиновых лапок, сосисок и картошки фри/

 

Заказы были на десерты?
Насчет пня я помню...

 

Что сразу фу то? Ты попробуй сначала. *Катя отрезала кусок мармеладного сала, насадила его на вилку и подошла к Луи*
Так, открываем рот и пробуем, ну ка, будь хорошим мальчиком!

 

Лёва взял вторые лапки, надкусил, потом посмотрел выпученными глазами на Сеню, зажал в руке первые лапки и направился к шутнику.
- Шшш, - начал он говорить он, потрясая у Сени перед лицом предметом розыгрыша.

 

Краем глаза Лёва заметил, как Катя собирается кормить с вилки Луи, приблизившись к тому совсем вплотную, открыл рот, чтобы что-то сказать, но не решился.

 

В
Ох, Катерина, неугомонная) Ну давай свой мармелад

 

-Шикарно? Шпасибо? Да всегда пожалуйста, Лева, обращайся.

 

мама, мамочка
спасай

мммм... мммм...

 

Вот, сразу видно смелого человека!
*Катя потеряв всякий интерес к Луи, направилась с вилкой в руке, искрясь улыбкой, к Родиону Сергеевичу*
- Попробуйте, пожалуйста. *протянула кусок сала ко рту Родиона и с замиранием сердца ожидала его реакции*

 

Сьел мармеладку. Забавно, он оказывается пропитан вишнёвым ликёром.
Катюш а можно ещё кусочек?

 

Ух ты, у тебя и вино есть! *Катя налила себе в стакан, сделала два больших глотка и немного поморщилась*

 

//вбежал в кухню со двора//
Если шеф будет спрашивать - я тут и не опоздал.
//убежал переодеваться//