Никто не ест мяско? Кроме обычных эскалопов, люблю такое: Ингредиенты свинина майонез помидоры сыр соль,перец Кусочки свинины отбиваем, мажем солью-перцем, сверху на каждый кусок кладем кружочки нарезанного помидора, мажем майонезом, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку
Например, Нарезаю говядину диаметром 5см не толсто, а мм5 в высоту. Чеснок, уксус, базилик, болгарский перец, помидоры. Мясо мариную в соли, в перце Обжариваю мясо, но чтобы не скукожилось. С двух сторон. Нарезаю базилик, натираю чеснок, ложку уксуса (был яблочный) смешиваю и на мясо. (заранее делаю, т.к мясо быстро жариться) Убираю мясо и нарезанный перец болгарский (квадратики см 3) обжариваю там, где было мясо, до мягкости и помидоры небольшими дольками только чтобы не расквасились. Выкладываю мясо, перец, помидоры. Немного поливаю соком (от жарки) И готово на стол. Еще лягушачьи лапки в соусе люблю делать)
Спойлер: Свинина в мёде с лимоном Спойлер: Говядина в красном вине Спойлер: Оладьи с беконом Эти картинки такие милые, что прям сейчас готовить захотелось. Вдохновенички!!!
РЕБРЫШКИ СВИНЫЕ С ВИНОМ свинина - 0,5 кг перец черный молотый - 1 ч.л. соль - по вкусу вино красное - 2 ст.л. чеснок - 1 зубчик растительное масло - по вкусу Аппетитные ребрышки приобретают пикантный вкус благодаря маринаду! Если у вас целый кусок ребрины, то порежьте на кусочки, по одному ребрышку. Сделать маринад - смешать соль, перец, растительное масло и вино, залить ребрышки, сверху посыпать измельченный чеснок и хорошо перемешать. Дать помариноваться 1,5-2 часа. На сковородке разогреть немного растительного масла и выложить ребрышки. Обжарить под крышкой до готовности. Можно добавить немного воды или вина и потушить.
Берем говяжью вырезку. Именно вырезку, а не любой кусок мяса без кости. Отрезаем тонкий краешек, так чтобы кусок получился более менее равномерным. Получится что-то типа колбаски. Не солим, не перчим, не маринуем. Даем отлежаться, чтобы мясо достигло комнатной температуры. Слегка смазываем растительным маслом, без энтузиазма. Разогреваем духовку до 180 градусов. Обжариваем на предварительно разогретой сковородке в течении нескольких минут со всех сторон на самом большом огне самой большой конфорки. Если есть сковорода-гриль, то жарим на ней. Потом мясо помещаем в духовку. Если сковорода на которой жарите со съемной ручкой, то помещаем прямо на ней. Если использовать другую посуду, то ее нужно предварительно разогреть в духовке. В духовке держим мясо еще 20 минут, должно получиться средней прожарки, но сильно зависит от мяса. Мраморную говядину можно держать поменьше, мясо молочных пород подольше... Если прожарить до полной готовности, то будет невкусно. Можно потыкать палочкой, должно быть по жесткости приблизительно как тыкать в кончик носа ))). Если духовка с щупом-термометром, то замечательно - выставляем температуру 47 градусов. Только щуп должен быть с очень тонкой иглой, иначе весь сок вытечет через дырку и мясо пересушится. Нужно учитывать, что мясо еще будет доготовавливаться за счет собственной температуры. В это время подогреваем большую тарелку или деревянную доску, на которую будем выкладывать мясо и накрываем куском толстой фольги. Выкладываем мясо на фольгу, солим, посыпаем свежемолотым перцем, францускими травами (или другими травами на свой вкус), обкладываем веточками свежего розмарина, сверху кладем кусочки сливочного масла. Заворачиваем в фольгу и даем постоять 10 минут. После раскрытия фольги и нарезки мяса, можно при желании слить образовашийся сок, процедить и по быстрому на сковородке или сотейнике замутить какой-нибудь соус, например, добавив туда гранатовый сок/киви/апельсин. Но нужно это делать очень оперативно иначе мясо остынет. Но и без соуса получается вкусно. Можно мясо нарезать и смешать со свежими травами - кинзой, петрушкой, базиликом. Впринципе так можно готовить не только вырезку, а любой кусок говядины спинной части. Если мясо на кости, чуть увеличиваем время готовки.