Паста "Альфредо" Ингредиенты: Куриная грудка — 1 Штука Макароны — 500 Грамм Оливковое масло — 2 Ст. ложки Пучок базилика — 1 Штука (Маленький) Пучок петрушки — 1 Штука (Маленький) Белое вино — 30 Миллилитров Жирные сливки — 400 Миллилитров Соль — По вкусу Чёрный молотый перец — По вкусу Поставьте макароны вариться. Разрежьте куриную грудку на небольшие кусочки одинакового размера. Дальше жарим курицу на оливковом масле до готовности. Добавьте белого вина. Налейте сливок, перемешайте. Затем выложите в сливки курицу. Потушите всё вместе пять минут. Мелко порубите зелень. Добавьте в сливочный соус с курицей. И завершают приготовление макароны. Готовые макароны, а они успеют свариться, пока вы делаете соус, выкладываем в сливочный соус с курицей. Всё помешайте. Потушите немного под закрытой крышкой на медленном огне. Минуты три. Это нужно для того, чтобы макароны пропитались сливочным соусом. Подавайте к столу.
Паста с грибами и сливочным соусом 250 г спагетти 400 г шампиньонов 250 мл жирных сливок 1/2 стакана тертого сыра пармезан 100 г моцареллы 4 зубчика чеснока 5 веточек петрушки 1 ч. л. сушеного базилика 1/3 ч. л. молотой сладкой паприки оливковое масло соль и перец Грибы нарежьте тонкими ломтиками. Очистите чеснок и раздавите ножом, мелко порубите. Мелко нарежьте листья петрушки. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. В сковороду положите шампиньоны и чеснок, посыпьте паприкой и базиликом и жарьте на сильном огне 3 мин. Посолите, поперчите и влейте сливки. Перемешайте и добавьте пармезан и моцареллу. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, пока сыры полностью не расплавятся. Добавьте в соус петрушку. В это же время поставьте на огонь кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите и отварите пасту до состояния «аль денте» согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив немного воды из-под спагетти. Переложите пасту в соус. Прогрейте спагетти в соусе 2–3 мин. Если соус кажется вам слишком густым, подлейте немного воды, в которой варилась паста, и перемешайте.
